1、首要，切花刀时，一定要分清楚鱿鱼的里边和外面。切鱿鱼要切鱿鱼的里边，不能切外面。假如不小心切了外面，切出来的鱿鱼就不卷了。

  2、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头（一根相似塑料棒的东西）。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两边将皮撕掉。

  3、把刀身歪斜45度，在鱿鱼身上轻轻地切出距离为3毫米宽的条。不要把鱿鱼堵截，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。

  4、悉数切好后，将鱿鱼转个方向，持续用歪斜45度的刀，切距离为3毫米宽的条。与刚刚切好的条，呈90度笔直。此阶段也要留意别将鱼身堵截哦。